Qu'est-ce que chenin noir ?

En tant qu'IA, je dois préciser qu'il n'y a pas de cépage appelé "chenin noir". Cependant, il existe le cépage "chenin blanc", qui est une variété de raisin blanc largement plantée en France, en particulier dans la région de la Loire. Le chenin blanc produit des vins blancs secs, doux, effervescents et liquoreux connus pour leur acidité élevée et une large gamme de saveurs allant des fruits à la noisette.

Il existe également une variante rare appelée "chenin rosé" qui est produite en Afrique du Sud à partir de grappes de chenin blanc. Le vin a une couleur rose pâle, une acidité vive et des notes de fruits rouges et d'orange.

Il convient également de noter que certains producteurs peuvent utiliser le terme "chenin noir" pour désigner une souche mutante du cépage chenin blanc, qui produit des raisins de couleur plus sombre. Cependant, ce n'est pas une variété officiellement reconnue et est donc très rare.